Flan coco
par Christiane Verdonck
1boite de lait concentré sucré,
1⁄2 litre d’eau,
5 petits œufs ou 4 très gros,
100 g de noix de coco râpé,
Caramel liquide ou fait maison.
Mélanger la noix de coco brièvement avec les jaunes d’œufs,
Ajouter le lait concentré dilué dans l’eau,
Laisser macérer 3h minimum au frais en remuant le mélange de temps en temps…..
On peut faire le mélange la veille et la cuisson le lendemain.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four Th. 6
Battre les œufs en neige ferme avec une pincée de sel,
Incorporer sans battre au mélange précédent, c’est normal que le mélange soit comme une ile
flottante
Faire cuire au bain marie dans un moule à charlotte nappé de caramel pendant 50 mn Th. 6
Planter un couteau il doit ressortir humide, mais sans crème dessus !
Laisser refroidir complétement avant de le mettre au réfrigérateur, une nuit ou une journée c’est
bien !! Il doit être très froid !
Pour le retourner, décoller un peu le bord, poser l’assiette dessus et renverser l’œuvre d’art, il
tombe avec son caramel qui dégouline dessus…..
Vous pouvez déguster……..
Les minis-muffins salés de Lucile
Par Frédérique
Pour 6 pièces.
Ingrédients : 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 yaourt nature ou un petit verre de lait, 3 cu à soupe d’huile, 75 g de fromage rapé, 100 g de garniture diverse et variée(ou +), sel et poivre.
Four à 180 °
Beurrer un fariner les moules
– Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre ajouter : farine + levure + yaourt + huile
Bien mélanger au fouet
– ajouter le fromage et la garniture et bien mélanger
– remplir les moules aux 2/3
Faire cuire 20 minutes.
Gâteau moelleux au chocolat par Anne-Claire (recette de Pierre Hermé)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
400g de chocolat noir à 70% de cacao
200 g de beurre + 15g pour le moule
120g de sucre en poudre
100g de farine + 10g pour le moule
80g de poudre d’amande
4 oeufs
cacao en poudre
1 préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
2 Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole. Hachez le chocolat au couteau-scie et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.
3 Beurrez un moule à manqué de 22cm de diamètre. Farinez-le.
4 Versez dans le bol d’un mixeur le sucre, la farine préalablement tamisée, la poudre d’amande, le beurre fondu, les œufs et le chocolat fondu. Mixez pendant 3 minutes (si pas de mixeur mélanger à la cuillère en bois ça fonctionne très bien).
5 Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
6 A la sortie du four, démoulez le moelleux sur un plat de service.
7 Saupoudrez-le de cacao en poudre tamisé et dégustez-le tiède. (pas obligatoire)
Bonne dégustation !!!
Gâteau au chocolat
Par Isabelle Gervais
Une tablette de chocolat s’en va …. de 200 g + 100 g de beurre, zou au microonde.
Puis 100 g de sucre, 5 oeufs battus en omelette et une cuillère a soupe de farine.
Si on en a sous la main, des noix.
Hop, au four 180 pendant 15 m’ , pas plus.
On le sort et c’est tout
Carrot cake de Martine G.
Preparation :20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
6 personnes
Pour un moule de 20 cm de diamètre:
180g Sucre de canne roux complet
4 Oeufs
120g Farine
0,5 sachet Levure chimique
1 pincée Sel
50g Beurre demi-sel fondu
1cuil. à soupe Arôme de vanille liquide
1cuil. à café Cannelle
1Cuil. à thé de gingembre en poudre
1Cuil. à thé d’épices à pain d’épices
300g Carottes râpées
125g Noisettes concassées
1. Beurrez le moule et préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez les oeufs avec le sucre.
3. Ajoutez la farine, la levure, le sel, les épices, bien mélanger.
4. Versez le beurre fondu.
5. Ajoutez les noisettes, les carottes.
6. Mélangez bien et versez dans le moule beurré.
7. Enfournez entre 1h à 1h15, en bas du four. Réservez à température ambiante.
8. Fouettez le mascarpone avec le sucre, la vanille et le citron.
9. Etalez le glaçage à l’aide d’une spatule sur le dessus du gâteau. Et dévorez!